用小火煮一到一个半小时 。
原料:猪皮 。
配料:陈皮、料酒、姜、盐、香叶、八角、小茴香、桂皮、生抽、葱、草果、花椒 。
具体做法:
1、准备适量的猪皮,提前用清水浸泡,用刀刮去杂质;
2、锅内倒入冷水和处理好的猪皮,再加入姜片、陈皮和料酒去腥味;
3、水烧开后煮至用筷子能扎透,撇去浮沫捞出;
4、捞出再次用水冲洗干净;
5、用小镊子拔净残余的猪毛;
6、用刀把猪皮上的油脂刮净;
7、锅里重新加清水,把猪皮倒入锅里再次煮约5分钟去除残留油脂;
8、用刀把猪皮切细条;
9、把准备好的调料用纱布包好 , 把切好的猪皮倒入锅里,倒入水的量是猪皮的三倍,放上调料包和葱段;
【煮猪皮冻时间得用多少时间】10、煮一到一个半小时,放入盐、生抽、捞出调料包即可 。
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