文章插图
1、主料：发面一大团、豆油半斤、两个鸡蛋、半碗白糖、一点盐 ， 两碗白面、酵母粉一茶勺、橄榄油两勺、水两杯 。
2、发面 。用两个鸡蛋、半碗白糖、一点盐 ， 两碗白面、酵母粉一茶勺、橄榄油两勺、水两杯和面 。揉均匀 。放在暖的蒸锅上 ， 盖好锅盖 。发酵5个小时 。
3、把发好的面团揉成圆面团 ， 擀成大面片 。用塑料模型做面鱼 。
4、用塑料模型 ， 按压在面片上 。就能切下来小面鱼 。
【炸面鱼怎么做好吃 炸面鱼的做法步骤】5、这一步很重要 。用豆油炸制面鱼 。关键要看住火候 ， 小火 ， 当面鱼鼓起来 ， 刚要变色即可取出来 。否则就火大了 。颜色深了就不好吃了 。

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