如何轻松摘辣椒

采摘辣椒方法及注意事项:
1、急摘湿椒不可取 。椒果表面的角质膜会阻止水分的散发,所以要在整秧晾晒达到标准后再摘椒 。
2、“手摇籽响”正当摘 。当整秧晾晒辣椒含水量降低到百分之十八至百分之二十时,即摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音,即可摘椒 。
【如何轻松摘辣椒】3、“人工回潮”好干活 。人工回潮是指在辣椒秧上喷雾 。在摘椒前5至12小时用喷雾器喷水,水温为25至35摄氏度 。这样做的好处是:洁净椒面,清除灰尘和泥巴;降低辣味对人的刺激;椒果破损少 。
4、巧用劲,保“封堵” 。封堵即椒蒂部位的黄摘椒的方式不对,极易破损封堵,造成椒果的不完整,使病菌的危害有可乘之机 。所以摘椒时 , 既不要“掐”,也不要“揪” , 而要巧用“掰”劲 。
5、“阴干”而不要“晒干” 。摘下经过人工回潮的椒干,要进行第二次脱水干燥的过程 , 这一工作要在遮阴的条件下进行才好,不要在阳光下直晒 。