酸奶做面包的做法 _知识经验

【酸奶做面包的做法】

文章插图

1.将所有配料酸奶、两个鸡蛋、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶中。
2.启动面包机的和面程序30分钟左右，形成光滑的面团，然后切断电源，盖上面包机，让面团自然发酵。
3.将面团发酵至原来面团的两倍左右，取出放在案板上。在案板上撒点干面粉，防止粘在案板上。
4.揉面团排出面团中的气体(俗称排气)，分成大小均匀的小剂量。我除以18，正好是两个盘子的量。
5、整形。取一小剂搓成长条，然后压平。把长条卷起来，在两端对折。排成一圈就行了。排列好的面包坯整齐的放在烤盘里。
6.二次发酵，也叫二次发酵，是将分拣好的面包坯盖起来进行二次发酵。发酵到原来面团的两倍左右就够了。另外，准备一个鸡蛋打成蛋液，把蛋液刷在面包坯上，撒上芝麻装饰，然后下面烤。
7.烘焙。烤箱上下预热150度，放入烤盘，放在烤箱中间，上下烘烤25分钟左右。注意中间的上色情况，根据自己烤箱的温度调整火力。
8、爽。面包烤好后，放在烤网上晾凉。待其完全冷却后，可放入保鲜袋中保存。如果三两天吃不完，可以放冰箱冷冻，吃的时候可以提前拿出来自然解冻。
以上解释了酸奶做面包的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。