
文章插图
1、主料:牛肉(肥瘦)400克、白菜300克 。调料:青蒜50克、大蒜20克、大葱20克、姜10克、植物油10克、豆瓣酱10克、料酒10克、酱油10克、淀粉(玉米)5克、盐3克、味精1克 。
2、将牛肉切片 , 用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆 。
3、白菜切块 , 葱、姜、蒜切片 , 青蒜切段 。
4、将锅置于旺火上 , 倒入植物油烧热 , 加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香 , 烹入料酒、酱油 , 加入清水 , 稍煮 。
5、捞净豆瓣酱的渣子 , 白菜块、青蒜段下锅煮烂 , 捞出放碗中 , 汤汁烧开 。
【白菜烧牛肉做法步骤 白菜烧牛肉的烹饪方法】6、牛肉片放入锅中 , 再放入精盐、味精 , 待锅烧开 , 出锅即可 。
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