【小笼包如何做汤汁】1、准备生姜，芝麻油，盐 ， 生抽，蚝油，酱油 ， 肉皮，大葱，酵母粉 ， 肉馅以及面粉 。
2、首先把肉皮买回来放到锅中煮一下 ， 加一些调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留下 ， 然后进行过滤冷却 ， 放到冰箱冷藏成型 。
3、面粉和酵母粉温水搭配在一起揉成面团，放到温暖的地方进行发酵 。
4、利用充足的时间来制作馅料 ， 肉皮冻倒出来切成小块状，加入生姜，大葱以及肉，再加入一些盐，鸡精，蚝油，生抽，酱油，高汤进行搅打，搅打好以后再加肉皮冻继续打，等到面团发酵到两倍大就分成小剂子，再把馅料包起来制作成小笼包 ， 放到蒸锅中蒸熟以后美味汁多的小笼包就可以吃了 。

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