糖艺熬糖配方 _配方

?。薄⒐械顾蠓泻蟮谷氚状谆蛘吣仕?nbsp;，水再次沸腾后加白砂糖，勺子顺时针搅拌至透明清澈。
　?。病⑻撬刑谥笃踩ジ∧悠咸烟墙涟柚寥诤希妹聿寥ス诘乃羝? ，直至没有水蒸气。
　?。场⒓悠咸烟墙?不能搅拌，否则容易翻砂，温度达到１５５到１６０度，放凉水降温３－５分钟。
【糖艺熬糖配方】　?。础⒗淙春螅?再次加热，锅底起小泡后关火，倒至不沾垫，冷却，中间不会往上流，收尾，剪１６－１８块即可。
糖艺是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。糖艺更是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目，而吹糖这门技艺的传承方式也比较传统，一般是以家庭（或村）为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见。我国有着糖艺大师中国糖艺第一人之美称的曹继桐为糖艺事业做出了很大的贡献。