炒竹笋怎么做好吃 _竹笋

食材：腐竹、莴笋、胡萝卜、葱、姜、小米椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、花生油。
　?。薄⑤袢テで逑锤删?nbsp;，切成丝，放入开水中加入少许食盐，焯水片刻，然后投入凉水中泡水备用。
　?。病⒋邢淳磺谐纱谢?nbsp;，姜切成丝，小米椒去蒂清洗干净切圈，准备几粒花椒备用。
【炒竹笋怎么做好吃】　?。场⒑懿非逑锤删磺谐伤浚度肟徐趟? ，然后捞出备用。
　?。础⒏筛裉崆芭莘?nbsp;，斜刀切成条装盘备用。
　?。怠⑵鸸沼停褂头湃牖ń罚?小火炸香，然后捞出花椒不要，倒入切好的葱花、姜丝和小米椒，小火煸炒出香味。
　?。丁⒔泻玫母竦谷牍?，翻炒片刻，加入食盐、生抽、十三香、蚝油翻炒均匀，炒至腐竹入味。
　?。贰⒌谷胱急负玫暮懿匪亢退袼糠淳?，撒入鸡粉，炒匀后出锅装盘即可。
竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作菜中珍品。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。