文章插图
1.乳酸菌发酵依靠厌氧呼吸，需要酶催化 。它的酶是蛋白酶 ， 它的产物是乳酸 。
2.乳酸菌无氧呼吸的反应式为C6H12O6+酶-> 2C3H6O3+能量 。
3.乳酸菌大致可以分为两类 。一种是动物源乳酸菌，一种是植物源乳酸菌 。由于动物源来自动物，由于菌株往往处于相对不稳定的状态，其生物学功效也不稳定，大量食用时容易引起人动物蛋白过敏，即排异反应 。
4.来自植物的乳酸菌容易被人体识别，无论摄入多少，人体都不会产生外源蛋白排斥 ， 而且来自植物的乳酸菌比来自动物的乳酸菌更有活力 ， 能够到达人体小肠的数量是来自动物的8倍，从而发挥其强大而稳定的生物功效 。
【乳酸菌发酵原理方程式怎么写】以上解释了乳酸菌发酵原理的方程式怎么写 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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