苯并芘|最常见的致癌因素，就藏在中国人的餐桌上！这2种食物务必少吃( 二 )

【 苯并芘|最常见的致癌因素，就藏在中国人的餐桌上！这2种食物务必少吃】
文章插图
不过，完全回避烧烤也是不可能的。这些烧烤的安全知识你需要了解：
其一，当烧烤温度达到400℃的时候，肉制品在烧烤时会产生杂环胺，这种物质是强致癌物质，它往往是附着在肉制品的黑色部分，这部分就是烧烤时烤糊的部分，千万不能吃；
其二，尽量离烧烤产生的烟雾远一点，这些烟雾对于呼吸道、身体的循环系统都非常有害；
其三，保证选择的食材清洁干净；
其四，别烤肥肉，肥肉之中油脂非常多，烧烤时会产生更多的苯并芘，还需要提醒一点鸡皮有很多的脂肪，烧烤时也会产生大量苯并芘；
其五，使用慢火、小火进行烧烤，这可以减少高温带来的危害；烧烤时将锡箔纸垫在食物上面，以避免油滴漏到木炭上，这会使得油脂碳化；
其六，吃烧烤时不要喝酒，喝酒会加快循环速度，造成更多有害物质吸收。此外，吃烧烤时，进食速度慢一点，这可以减少食量。

文章插图
俗话说“病从口入”，在癌症的防治上，饮食因素同样发挥着重要的作用。不吃烫食、少吃烧烤，在需要吃烧烤的时候注意正确的处理方法，看似是生活中并不起眼的小事，却对身体的健康、癌症的预防都有着重要的意义。