1、食材:
虾仁适量、猪肉适量、冬瓜适量、盐适量、料酒适量、柠檬适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋1个、葱适量 。
2、方法:
?。?)准备一些虾仁,一块肉,可多可少 , 一块冬瓜 。
【虾丸子汤做法】 ?。?)把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下,去腥,柠檬汁挤上几滴就行了,把虾仁控干和肉剁成虾泥 。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用 。
?。?)把虾泥放少许盐、打入一个蛋清,如果虾仁多可用1个鸡蛋 , 放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲 , 如果太湿,可以再加1勺干淀粉 。
?。?)锅中添水,烧开后放入葱花,把虾泥团成丸下入锅中,可以用小勺挖出圆形下入锅中 , 注意丸子大小均匀就行 。
?。?)丸子漂浮起来后放冬瓜丝,汤又烧开后,放少许盐,滴入几滴香油 。
?。?)把汤中的浮末撇一下,加少许鸡精 , 出锅装盘,撒上香菜 。
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