羊肉性温|冬天少吃鸡鸭鱼肉多吃它，滋补又驱寒，炖上一锅太馋人，别不懂吃

文章插图

文章插图

文章插图
数九寒冷，一年中最寒冷的季节，目前正处于“二九”天气，最近一股寒潮来袭，不少地方天寒地冻、寒风刺骨，匆匆走在大街上的行人都把自己包裹得严严实实，羽绒服、手套、帽子都全副武装，还是觉得寒冷。下班的人们更是着急赶回家，吃上一顿热乎乎的饭菜，这时就想着大口吃肉来抵御寒冷。
天气越冷越想吃肉，尤其是这肉，它就是羊肉。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，富含大量蛋白质和丰富的维生素，很容易被消化。羊肉性温，既能滋补又能御寒，多吃羊肉具有补肾壮阳，补肝明目，温补脾胃，补血温经等功效。因此即使羊肉比猪肉要贵上一点，还是依然很受人们的欢迎，总是供不应求。
今天趁着放假，去买了几斤羊排回来，羊排的做法多样，红烧，炖煮，烧烤，煲汤等，做法都很美味。冬天就喜欢吃热乎乎的炖菜，将羊排搭配着莴苣一起炖煮着来吃，荤素搭配，鲜香又滋补。炖煮过程中没有加一滴水，而是用啤酒来代替，这样羊排无膻味还更鲜嫩。冬天进补，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，滋补又驱寒，炖上一锅太馋人，别不懂吃，我家三天两头必做一次，连汁都不剩下。下面来看看这菜的具体做法吧。
【莴苣炖羊排煲】
原料：羊排 1盘莴苣 1根火锅底料 1小块姜 1小块青蒜 1根啤酒 1小罐生抽 1勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 羊排冷水下锅焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好的冲洗干净；3. 将焯好的羊排放入电压力锅中； 4. 加入姜片； 5. 加入1小块火锅底料； 6. 加入少许生抽；

文章插图
臻米UFO电压力锅￥899购买7. 加入适量的啤酒； 8. 按下电压力锅炖煮牛羊肉的功能键； 9.时间到，羊排炖好了，加入准备好的莴苣块，按下电压力锅大火收汁功能； 10 加入适量的盐和胡椒粉调味； 11. 最后加入青蒜； 12. 盛入煲中。

文章插图
小贴士：1. 先将羊排冷水焯水，加入姜片和料酒去腥； 2. 将焯好的羊排放入电压力锅中，加入姜片，火锅底料，调味料汁和少许啤酒； 3 啤酒不仅能去除羊肉的腥味，还能让羊肉更鲜嫩； 4. 用压力锅比较省时间，羊排炖煮好后加入配菜--莴苣块进锅继续煮一下后，加入盐调味，青蒜增香。
【 羊肉性温|冬天少吃鸡鸭鱼肉多吃它，滋补又驱寒，炖上一锅太馋人，别不懂吃】
文章插图