芹菜梗|天冷了，这蔬菜该多吃，浑身是宝，叶子不少人当垃圾扔了，太可惜( 二 )

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我们的“香煎芹菜叶饼”就做好了，因为面粉和淀粉的使用量是1:1，所以吃起来不会有面粉的厚重感，反而更多的是芹菜叶的香味，用来当做早餐还是不错的选择。

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—巧厨心语—
1、很多人觉得芹菜叶不焯水是有毒的，其实这种想法是错的，焯水的目的很简单，主要就是为了去掉表面的农药残留、涩味以及草酸。不焯水也可以直接食用，只是口感不好，会有些苦涩。
2、很多绿叶蔬菜在焯水的过程中，都会导致营养成分流失，为了减少营养素的流失，我们可以采用旺火、沸水的方式来处理，这样可以最大限度减少营养成分的损耗，或者是在焯水的过程中加入一些食盐，使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
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