怎样做芹菜香菇猪肉丸子

1、猪肉洗净 , 剁成肉馅,干香菇温水泡发,芹菜洗净剁碎备用 。
2、将泡发好的干香菇洗净剁碎 , 混合到肉馅里加入芹菜碎、生姜碎、鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、生抽、白砂糖后顺时针搅拌好 。
【怎样做芹菜香菇猪肉丸子】3、炒锅烧开水,将调好的馅料 , 用手挤出球形 , 另一个手用勺把肉泥球挖到开水锅中煮熟 , 肉丸浮在水面上就煮好了 , 煮好的肉丸马上要放到冷水中,让肉丸速冷却,这样肉丸更有筋性 。