排骨炖豆角的传统做法：
原料： 排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉 。
做法：
排骨用开水烫去血水，撇去浮沫；换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱姜蒜少许，去腥；小火炖30分钟，待用；豆角摘好，洗净；土豆切块；把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖；10分钟后，放盐，少量鸡精，喜欢颜色深的再放一点酱油 。继续炖15分钟 。温馨提示：
【排骨炖豆角排骨要炖多长时间】豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做 。先炒豆角就把豆角炒到断生 ， 待用，然后炖排骨 ， 排骨小火炖30分把豆角放在锅里 。炖排骨的时候放少量酱油，不要先放盐，盐放久了肉会老 。和豆角一起炖的时候再放盐 。炖排骨时候注意把浮沫撇干净 。

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