预拌粉就是把面粉，淀粉 ， 泡打粉 ， 糖粉，蛋白粉等 ， 甚至还有一些别的添加剂混合到一块，然后让做操作简化，提高效率，做出来的东西好吃 。预拌粉(有的也称之为预混粉)是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料 。
【奶油蛋糕预拌粉是什么】烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以配粉的方式包含在内的一个配半成品 。它含有非常先进的物理、化学、生物等高尖问端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前 。它不是一般意义上的原料 。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料 ， 以专业方式调配而答成，以降低制作之专业性、技术性及失败率 。
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