蒸面筋不回缩的方法 蒸面筋如何不回缩


蒸面筋不回缩的方法 蒸面筋如何不回缩

文章插图
【蒸面筋不回缩的方法 蒸面筋如何不回缩】1、发酵的时间短一些,面筋就不会回缩了 。在盆里倒入温水,加上适量的盐,然后一边用手搅一边往盆里倒入高筋面粉,做出洗面粉的动作,盆里的面粉就会变稠,形成面筋 。
2、也可以在洗好的面筋里加入酵母粉,再上锅蒸,就不会回缩了 。