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1、目前市场上的红薯粉条有些还添加了明矾、明胶等物质，从外表看非常漂亮，但对身体非常有害，所以我们要擦亮眼睛，真正分辨出优质的红薯粉条 。
【如何挑选粉条? 如何挑选粉条】2、红薯粉的颜色是自然的深黄绿色，偏黑，而且并不是特别的光滑，如果太白或太黄且光滑的话，都是经过漂白或染色的 。优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎 。优质的红薯粉条无异味，如果有发酸发霉的味道，就不要选购了 。另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断，有弹性 。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的，没有弹性 。

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