放了3年的黄酒，还能喝吗？黄酒的酒龄和保质期不是一回事黄酒

黄酒，是咱们国家最早的酿造酒，也是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）之一。据《史记·殷本纪》记载， “纣为酒池。回船糟丘而牛饮者，三千余人为辈” 。这里提到的“牛饮” ，指的就是黄酒。由此可见，早在殷商时期，黄酒酿造业就已经很发达了。

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【放了3年的黄酒，还能喝吗？黄酒的酒龄和保质期不是一回事】关于酒，咱们民间有句老话道，酒是陈的香。比如在喝白酒的时候，有些酒友会特别强调，这是存放了多少年的酒。那么问题来了，这个说法适用于黄酒吗？黄酒是否有保质期？家中放了3年的黄酒，还能放心喝吗？
今天，懒喵就跟大家聊聊有关黄酒的话题，把上面这一系列问题的答案，给大家一次说个明明白白，一起来看看。
黄酒“保质期”是多久？
食品保质期，顾名思义，就是产品的最佳食用日期。根据咱们国家《预包装食品标签通则》（GB7718）中的相关规定：
酒精含量大于等于10%的饮料酒，可免除标示保质期。
这是因为影响食品品质的有害微生物，在10%及以上浓度的酒精溶液里，不容易生长繁殖，也就不容易出现食品变质的情况，因此，就可以不用标示保质期。

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换句话说，高酒精度数的饮料酒，是没有具体保质期的，比如白酒的酒精度数较高，因此不少白酒瓶上都没有专门标注保质期。
但是，我们再来看看黄酒，就会发现，市面上出售的绝大部分黄酒，其包装上都会标注保质期，如下图的黄酒，保质期为4年（48个月）：

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大家比较容易弄混的，其实是把黄酒的酒龄和保质期理解为是一回事。
部分黄酒的外包装上，会有显眼的数字注明黄酒的酒龄，比如“八年陈”、“十年陈”等等，而保质期印的地方通常不显眼，且字体较小。因此，有些朋友就误认为黄酒的酒龄和保质期是一回事， “八年陈”代表这瓶黄酒可以放8年。这可是个大误区。

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黄酒上标注的酒龄，指的是酿造黄酒的过程中，发酵后的成品原酒在酒坛等容器中贮存的年限。但是将原酒从酒窖里取出再分装后，储存的环境会发生明显的变化。因为酒厂里存酒的地方，是有温度、湿度等严格限制的，分装出来后，自然就做不到了。