应该指出 ， 通过限盐的方法解决血压过高的问题没有做到点子上 。 当你限盐的时候 ， 我们的身体会想方设法减少钠的排出 ， 因为我们的身体需要盐 ， 盐对我们的健康太重要了 ， 这才练就了我们肾脏的一个本领：保钠能力 。
加拿大肾脏疾病专家杰森博士在他的文章《盐的骗局》披露了这样一个事实：美国国家健康和营养检查调查（NHANES） ， 在一项大规模饮食习惯普查中发现 ， 吃最少盐的人比吃最多盐的人死亡率高出18% ， 这样结果令人不安 ， 于是NHANES做了第二次调查 ， 低盐饮食死亡的风险仍然增加了15.4% 。
高盐饮食会导致高血压来自哪里？这就需要介绍一个上世纪70年代美国“布鲁克海文”国立实验室的研究人员刘易斯做的实验 。 他的方法是用一些遗传性高血压的易感老鼠（基因存在易感）进行实验 ， 每天给这些老鼠喂食钠 ， 剂量有多大？相当于人类每天500克的钠 ， 这么大的剂量 ， 人都无法承受 ， 何况易感老鼠 ， 但结论还是出来了：高盐饮食容易诱发高血压！
写到这里 ， 相信读者已经了解了我的观点 ， 高血压更为重要的原因在于糖 ， 而不是盐！过多的糖的摄入会造成胰岛素抵抗 ， 这一方面造成身体阻止更多的钠的排出 ， 另一方面通过神经系统收缩血管 ， 结果就是血压的升高 。 假如你把重点放在盐的控制摄入上 ， 身体需要钠怎么办？只能调动胰岛素保钠！这会加剧胰岛素抵抗 ， 增加身体慢性炎症风险 。 这大概也是低盐死亡风险增加的原因 。