紫色|这5种食物,堪称“花青素之王”!抗氧化、护血管,不吃太可惜!
有这么一类颜色的蔬果,虽然很常见,但人们往往不够重视,其营养价值也常被忽略,这就是——紫色食物。根据营养学统计分析,紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。紫色食物富含胡萝卜素,是维生素A的主要来源;维生素B2和维生素C含量也相对较高。
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更重要的是,经国外研究发现,紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物,都含有一种叫做“花青素”的物质,它是许多紫色食物营养价值的关键所在。1常吃紫色食物,4大好处“不请自来”1抗氧化,延缓衰老花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一,抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍,可有效清除人体内的自由基,平衡代谢,延缓衰老。2保护心脑血管花青素高度的抗氧化性还有助于恢复血管弹性,一定程度上具有预防动脉粥样硬化的作用。同时,花青素还有利于保护血液中的好胆固醇,减少坏胆固醇,是我们心血管健康的“守护卫士”。经常摄入花青素还能延缓脑神经衰老,预防老年痴呆。
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3缓解眼疲劳,改善视力多吃含花青素的食物,可以增强眼部微血管弹性,促进眼部血液循环,缓解视疲劳。除此之外,花青素还能活化促进我们正常视力的“视紫红质”的合成,有助于提高视力敏感性,预防重度近视及视网膜剥离。4美容养颜花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”,它不仅能减缓皱纹的生成,祛斑美白,使肌肤保持弹性,还可以有效阻止紫外线侵害皮肤。
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25种紫色食物,美味又养生1桑葚桑葚具有滋阴养血、补肝护肾的功效,春天吃它还可以缓解春燥引起的大便干燥、不通畅等烦恼。但要注意的是吃新鲜桑葚,要选紫黑熟透的,每次20~30颗即可。
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由于新鲜桑葚上市时间较短,还可以将它制成桑葚膏,性质更温和,效果更好。2紫薯与红薯相比,紫薯的蛋白质含量更高,约为普通红薯的2.3倍;铜、锰、钾、锌是红薯的3~5倍;膳食纤维也更为丰富,防便秘、延衰老效果较好,比较适合中老年人食用。
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但需要注意的是,不可一次食用过多,吃多了容易引起腹胀、呃逆甚至“烧心”感。一般健康的成年人每次食用量应控制在50~100克。【紫薯粥】【材料】:大米,紫薯。【做法】:1、大米洗干净后用水浸泡半个小时以上。紫薯洗净去皮,切成小块;2、紫薯和米放入砂锅,一次加入足量的水,避免后面加水影响米粥的味道和粘稠度,煮开后转小火;3、小火煮至紫薯化开、米粥粘稠即可。
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3紫皮洋葱洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉,还被称为天然的“心脏支架”,在春季食用有助于养阳,还含有微量元素硒及花青素,能够增强细胞活力,延缓衰老。
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分享一道“五彩洋葱”,春天食用有助于温中和胃、养阳气,还有辅助降三高、杀菌消炎的作用。【五彩洋葱】【材料】:紫洋葱一个、红辣椒、蒜、葱各适量。【做法】:1.红辣椒、葱切丝,蒜切末,洋葱切片;2.锅中烧油,油热后下入红辣椒和蒜末,炒出香味后放入洋葱翻炒;3.洋葱快熟的时候放入葱丝,加少量盐调味即可出锅。
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