“隔壁老王” 一顶伞的快乐 _健康小知识

本文转自：昆明日报
城市经济观潮系列之四
“隔壁老王”
一顶伞的快乐

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本版漫画范敏

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采访人员徐晓俊
春天来了，昆明人肆无忌惮地享受着万物复苏。春意正浓的昆明夜市，聚拢的是烟火，摊开的是人间。
“好吃的烤鱼包浆豆腐，快来吃啦。 ”傍晚时分，大观商业美食街夜市（以下简称“大观夜市”），一声稚嫩明亮的吆喝声后，王志德一家的生活开始了。
大观夜市的街尾，一顶红色帐篷伞下，王志德的推车上炭火乍热，刚蹿起的火苗嗞嗞作响。推车上， 1.2米左右的炭火槽被一分为二，左边约长50厘米的铁板上，包浆豆腐溅起油花；右边的长条形烤架上，裹满腌料的烤鱼鲜香扑鼻。王志德和媳妇玉芬，男左女右各执一边。王志德的右手边，一个1米出头和推车一般高的小女孩，军姿站立，朝着来往的食客高声吆喝着“好吃的烤鱼包浆豆腐，快来吃啦……”元宵节的灯笼与炭火交相辉映，染红了一家人的脸庞。
经不住招揽的食客，把王志德的推车团团围住。小姑娘像是得到了莫大鼓励，吆喝声愈发洪亮，踮起了脚尖想让声音穿透整条街，两个羊角小辫随之翘动。
王志德夫妻俩已无暇顾及客人们对女儿的夸赞。铁板上的包浆豆腐由浅至黄，王志德以每秒一块的速度翻煎。客人对于豆腐浆汁的浓稠、表皮的酥脆要求各不相同，王志德了然于心，谙熟于手，丝毫无差。一旁的玉芬也是火力全开， 4条罗非鱼用特质的丝网夹板夹住，排开齐烤，何时翻面、几分酥脆，同样无差。
推车一侧， 4套桌椅坐满了人，还围着不少等候翻桌的。玉芬用余光扫视着，见有客人起身，急忙喊了一声：“小聪，快来收桌子。 ”话音刚落，不远处一个小男孩应声跑过来，撸起袖子就干。客人们对小男孩投去赞赏的目光，对这家人的好奇程度，超出了口中的秘制罗非鱼。
2015年底，大观夜市开街在即，经楚雄老乡介绍，王志德应聘到了保安工作。干了三天，王志德萌生了做摊主的想法。据他观察，这是昆明第一条美食夜市街，又在昆明老商业区，在这摆摊不会错。其实王志德还有一个想法，让老婆带儿子来昆明，一家人在一起。
说干就干的王志德直奔商业运营处咨询，却被告知，只剩下街尾最后“一顶帐篷伞” 。大观夜市除中间固定商铺外，两侧夜市摊位按帐篷伞计，一把直径一米五的帐篷伞就是一个摊位。没得选的王志德一跺脚，租下了最后一顶。
玉芬是彝族，心灵手巧是把女红好手。夫妻俩商量着干自己擅长的，还能差异竞争，便决定卖工艺品。于是2016年大观夜市开街时， “玉芬手工艺品”开业了。这一年，是王志德人生的大喜之年，发生了三件喜事，头一件是和妻儿团圆，再就是有了自家小生意，第三件是在年末迎来了小女儿。从那时起，大观夜市有了一家四口围摊而坐的温馨画面。
2020年， “玉芬手工艺品”决定转向，原因是玉芬视力问题绣花日渐吃力，再则是王志德拜师所学“秘制罗非鱼”准备出师。还有一个原因，五华区对大观夜市有了升级规划。