吃鱼怎么吃才营养？送你一份“吃鱼攻略”，建议收藏( 二 ) _健康小知识

建议食用熏鱼，每月不超过两次，且尽量多搭配新鲜蔬菜和水果，可起到一定的抗氧化作用。
3、生鱼片
生鱼片中容易寄生虫卵，这些虫卵可以人体存活几十年，在感染初期并没有明显症状。但若长期不治疗，患者可能出现肝硬化和腹水等情况，诱发胆囊炎、胆管炎等发生，甚至引起肝癌。
淡水鱼中的寄生虫，至少要在60℃高温下持续加热1分钟才能杀灭，因此出于安全角度考虑，还是不建议食用未加工过的鱼类。

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三、吃鱼怎么吃才营养？送你一份“吃鱼攻略”
根据我国膳食指南建议，每周应食用2次鱼或每周吃300-500克鱼肉，即每天建议食用40-75克的鱼肉。经常吃鱼，会给身体带来啥好处？
首先，鱼肉比较好消化，其含有的肌纤维短，间质蛋白少，吃起来口感会比较柔嫩。
其次，鱼肉中含有的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用。鱼肉中还含有少量维生素和矿物质，也是人体获取微量元素的最佳来源。
虽然推荐大家吃鱼，但也不是什么鱼都适合吃。
特别是深海鱼类，涉及海水污染问题，毒素含量会更高，因此最好避免含汞量较高的鱼类，包括金枪鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷等。

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那鱼身上什么部位最有营养呢？是鱼籽和鱼胆吗？
很多人把鱼籽当成营养品，认为它是鱼的卵，可以以形补形，促进发育。鱼籽中确实含有丰富的蛋白质、钙磷、钾等，但胆固醇也不低。
如果经常大量食用，容易造成脂肪堆积，脑子可能还没发育，身上的肉倒是“发育”了不少。
还有些人认为吃鱼胆能降火明目，实际上，这是无稽之谈。
鱼胆是含有毒性的，多为胆酸、组胺、氢氰酸、鲤醇硫酸酯钠等有毒化合物，毒性非常强。即便是少量食用，也可能会导致呕吐、反胃、肚子痛等不适。所以杀鱼时，一般都会把鱼胆给扔掉。

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对于大多数人，吃鱼有益健康，但也有人反受其害，尤其是以下3类人，建议控制鱼肉的摄入量。
一是痛风人群，海鱼中含有较高嘌呤，吃鱼容易引起痛风发作；
二是出血性疾病患者，鱼肉中含有抑制血小板凝聚的物质，吃鱼容易使出血患者出血不止；
三是肝硬化病人，肝功能障碍往往有出血倾向，此时再进食含有不饱和脂肪酸的鱼类，则容易加重病情。

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【吃鱼怎么吃才营养？送你一份“吃鱼攻略”，建议收藏】鱼是一种非常好的肉类，但好的食材也需要搭配正确的吃法，才能降低食品安全风险，否则同样也是存在健康隐患的。