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1、软食包括面条、粥、蒸蛋、糕点、豆腐等 。
2、面条是以谷物或豆类的面粉加水磨成面团 , 然后压或卷或擀成块,再切或压,或搓、拉、揉制成条状或小块,最后煮、炸、炖、炸而成的一种食品 。花样繁多,品种繁多 。
3、地方特色极其丰富,比如庆祝生日的长寿面,国外的香喷喷的面食 。几乎所有美味的面条都是温和而坚韧的,将面食的风味发挥到了极致 。
4、中国的粥在4000年前主要用于食用 , 2500年前首次用于药用 。《史记》《扁鹊臧宫传》记载西汉名医淳于髡用霍奇粥治疗齐王的疾病 。汉代医圣张仲景在《伤寒论》中陈述:桂枝汤 , 已服片刻 , 饮一升热粥助药,便是有力的例证 。
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