1、把煮好的饭打松 ， 将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀 。不要压饭粒 ， 尽量保持饭粒的完整，松软 。
2、黄瓜切丝 ， 煎鸡蛋切丝，香肠切丝 。
3、珠帘用保鲜膜包好由左至右将饭铺好 。
4、将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻 。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好 。
5、下边缘放上食材，可换成任何自己喜欢的馅，好吃就行 。
6、由底部向上卷起顺势提起竹帘卷成长条，不要松开捏紧定型几分钟 。
【寿司与反卷家常做法】7、切寿司的时候，在刀上沾些水 ， 防粘的 。一刀利索落下，可以使切口平整 。
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