鳝鱼的营养价值和功效说明
【鳝鱼的营养价值和功效说明】鳝鱼是鱼类中的一种,生活中比较常见,多吃鳝鱼益处多,因为鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品 。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人 。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢 。
有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处 。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。它的血还可以治疗口眼歪斜 。中医认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。
适合人群:适合一般人食用 。
1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;
2、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用 。
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