健康养生知识牛肝菌营养价值养生食材

牛肝菌是野生而可以食用的菇菌类，极少数是有毒的，大部分都是可以食用的，且营养相当丰富。虽然很多人还是不太了解，下面小编就带大家看一下它的营养价值!
【健康养生知识牛肝菌营养价值】健康养生知识
牛肝菌养生价值和功效
一、牛肝菌的营养价值：
牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。
以白牛肝菌为例，每100克白牛肝菌干品中含有能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克。
膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克。

磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。
二、牛肝菌的功效与作用：
1、牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效;中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
2、治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。
3、有抗流感病毒、防治感冒的作用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

健康营养
两款牛肝菌美食
火龙果炒牛肝菌
1.美味牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。
2.火龙果削皮，然后切菱形块待用。
3.芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用。
4.胡萝卜洗净，切花刀片待用。
5.锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。
6.炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。

牛肝菌辣烧鸡
1.将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发
2.清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
3.姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段
4.锅入油，小火炒香花椒和干红椒
5.再炒香蒜粒和姜丝
6.加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟
7.再加入其他调味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量)继续翻炒5分钟左右
8.加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右
9.最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可
总结：通过上文小编的介绍是不是对牛肝菌已经了解一二了呢?它有丰富的维生素、蛋白质还可以祛风散寒、舒筋活络加上小编为大家准备的两款美食是不是心动了呢?

健康养生知识 牛肝菌营养价值

健康养生知识牛肝菌营养价值