1、材料：千张200g、花椒适量 ， 葱姜蒜适量 ， 豆瓣酱适量，盐适量 ， 白糖适量，老抽适量 。
2、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用 。
3、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用 。
4、热锅上油 ， 油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用 。
5、锅中余油再次烧热，下姜 ， 蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油 。
6、下一碗水 ， 烧开后 ， 加盐 ， 白糖，老抽煮至入味 。
【怎样做水煮千张呢】7、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗 。撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末 。
8、取净锅 ， 锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里上即可 。

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