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2.碗中打入四个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 大蒜切片、小米椒切圈、青蒜末斜切成段、全部切好后装入碗中 。
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3.锅内倒入适量的水 ， 水开后 ， 下入平菇 ， 焯水1分钟左右 ， 捞出控干水分备用 。
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4.锅内倒入少许食用油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 用铲子将鸡蛋液推动一下 ， 使鸡蛋液受热均匀 ， 成型后划成小块 ， 炒好后盛出备用 。
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5.锅内再次倒入少许食用油 ， 下入大蒜和小米椒 ， 炒出香味后 ， 下入平菇 ， 大火熬快速翻炒30秒钟 ， 倒入鸡蛋 ， 加入一勺食盐、一勺蚝油、一勺生抽 ， 继续大火翻炒均匀 。
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6.翻炒均匀后下入蒜苗 ， 大火炒至断生 ， 再翻炒30秒钟就可以出锅了 ， 一道美味的下饭菜平菇炒鸡蛋就做好了 ， 喜欢的快点试试吧！
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结语：疫情开放 ， 但是病毒并没有消失 ， 多吃以上两种食物 ， 对于提高免疫力非常有好处 ， 避免感染 。
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