鸡肉馅饺子 _健康小知识

本文转自：西安日报

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饺子ICphoto供图
□魏青锋
【鸡肉馅饺子】那年地冻天寒，我和姐姐早早躺进热被窝里。
父亲正拿煤夹子，往土炉子里添煤块：“强子去县里贷款去了，说是年底给结一部分工钱！”“那你明早去看看，多多少少结些钱，马上冬至了，割点肉好给娃们包点饺子！”母亲边纳鞋底边说。
“肉饺子！”我一骨碌翻坐起来，两眼放着亮。母亲拿鞋底拍我的光脊背：“快钻进被窝，这冷的天！”姐姐看我挨了鞋底子， “嘿嘿嘿” ，幸灾乐祸地笑出了声。
这时，鸡窝里突然传来鸡的惨叫声，接着是一片纷杂的鸡群扑棱翅膀的声响和“咯咯嘎嘎”的惊叫声。父亲急忙披了棉衣，随手操起门后的铁叉，掀开棉门帘冲了出去。隔会儿父亲进了门，提着一只鲜血淋漓的大公鸡扔在地上，愤愤地骂着：“这些挨刀的狐狸！”公鸡耷拉着头不断抽搐着。 “有鸡肉吃了！”姐姐趴在我耳边悄悄地说。可母亲还是听见了，她高高举起鞋底却没有落下来，只狠狠剜了姐姐一眼。姐姐偷偷看着脸色铁青的父亲，吐了吐舌头，乖乖闭着眼睛装睡。
次日一早，外面纷纷扬扬落起了雪花，天地间白茫茫一片。我睁开惺忪的睡眼，猛然想起了昨晚上的“鸡肉” ，边穿衣服边喊姐姐。姐姐的回应声从厨房方向传过来，我靸着棉窝窝跑过去，看到姐姐正蹲在厨房门口拿着镊子拔鸡毛。我瞅着盆子里光溜溜、胖嘟嘟的大公鸡，眼前浮现出黄灿灿的鸡腿……
“发什么愣？”父亲抱着从土窖里取的大白萝卜走过来，厚厚的积雪在他脚下“咯吱咯吱”唱着歌。 “还不赶快去剥葱！包鸡肉饺子！”“鸡肉饺子？”我狐疑地看着姐姐。 “对呀，鸡肉饺子，没吃过吧！”姐姐冲我笑着， “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管哟！”
那年冬至，窗外大雪纷飞，屋内炉火“噼啪”作响，小方桌放在炕上，母亲正在和面揉面，父亲在案板上剁饺子馅，满屋子“叮叮当当”的声响。鸡肉剁碎了，跟萝卜丝、葱花搅拌均匀，香喷喷的鸡肉馅料就端上了炕桌。一会儿母亲开始擀饺子皮，父亲带着我和姐姐包饺子。我们人小手上没劲，饺子还没有下锅都张开了嘴巴，母亲边拿起来重新捏合边开玩笑：“你看像不像张着没牙的嘴！”那时我正在换牙，赶紧捂住自己豁牙漏气的嘴……那天，我吃到了从来没有吃过的鸡肉饺子。外面寒风凛冽，雪絮飞舞，一家人围坐在炕桌上津津有味地吃着饺子，真的感觉那才是世界上最幸福的事情。多年后，这样温馨的画面一直定格在我的记忆深处，永远不会褪色。
后来有一年回老家陪父母过冬至，包饺子时又提到当年的鸡肉水饺，姐姐揭发我：“自从你吃了鸡肉水饺，天天盼着狐狸来……”“哼，你还不是？”我装着很气愤， “那年小军从地里抓了只黄鼠狼，你硬让小军把黄鼠狼放进咱家鸡窝里……”
我和姐姐只顾着斗嘴，头发花白的父母早已笑得前仰后合。