春季吃什么最养生之莴笋篇莴笋

经过一个冬天的努力生长，咱们农场的第一批莴笋华丽登场了!
这个上市时间可是农场的师傅们精心设计的哦，因为春天是食用莴笋最好的季节，农场目的就是能让会员们在最合适的季节品尝到最新鲜最营养最健康的有机蔬菜。

莴笋别名莴苣，其茎基肥大，肉质能食，形如笋，故称为莴笋，是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。
【营养成分】
莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
【药用功效】
【春季吃什么最养生之莴笋篇】莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴笋中所含的丰富的烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
【小食谱】
椒油凉拌莴笋丝
做法：
1、莴笋去皮擦丝备用。
2、大蒜切末，加生抽、凉拌醋、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟3、热锅烧热一点沙拉油，爆香少许花椒，沥出花椒。4、莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。