想要保留木耳的营养,最佳吃法是凉拌,用冷水把木耳泡发,加上调料即可 。如果不习惯吃生拌,可用沸水迅速焯一下再拌 。
7.杏鲍菇降糖,烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称 。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸,可以有效降低餐后血糖 。
具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选,菌盖为圆碟状、未开,表面有丝状光泽,直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右,看上去乳白光滑 。
杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇,因为肉质肥嫩、香味浓郁,
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