超加工食品对身体健康有哪些影响 _知识经验

文章插图
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道超加工食品对身体有什么影响。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
是
发表在《美国医学会杂志》上的一项研究称，食用超加工食品的人群比例每增加10%，全因死亡率就会增加14% 。
流行病学家常用全因死亡率来表示某一特定时期内由某些有害接触或疾病引起的死亡总数。
【超加工食品对身体健康有哪些影响】最近发表在《美国医学会杂志》上的一项研究称，食用超加工食品的人群比例每增加10%，全因死亡率就会增加14% 。
这份研究报告的核心数据来自法国一个名为nutri net-Sant & eacute；饮食健康后续研究项目。nutri net-Sant & eacute；经法国健康与医学研究所国际研究委员会批准，自2009年起，通过邮件反馈和问卷调查的方式，跟踪调查者的生活方式、一日三餐、生活状况、经济状况和健康状况，以观察各种慢性疾病的病因以及与法国人口死亡率的关系。
NutriNet-Santé被选为研究对象；在该项目中，以能每半年至少写三次24小时饮食日记的人为研究样本，共有44551名调查者，年龄均在45岁以上。经过两年的随访，根据602例死亡病例得出上述研究结果。参与这项研究的研究人员包括法国索邦大学营养流行病学家劳雷·施纳贝博士、法国国家农业研究所的艾曼纽·凯塞-海底平顶山博士和本杰明·奥尔&艾格拉夫；s博士等等。
超加工食品主要指盐、糖、油、脂以外的工业配料，如用于增加感官刺激的添加剂、用于保鲜的防腐剂等。面包、奶油蛋糕、巧克力、苏打水和速溶汤都是超级加工食品。除了这些，用日常厨房不用的糖、脂肪、氢化植物油、变性淀粉等物质制成的食品，也属于超加工食品。这些食物通常被称为垃圾食品。
研究发现，人工甜味剂可能通过改变肠道细菌增加二型糖尿病和其他代谢疾病的风险。经过高温处理的食品含有致癌物质丙烯酰胺，食品包装中的有害化学物质也可能迁移到食品中。劳雷·施纳贝博士说，超加工食品中许多独特成分的营养特性可以部分解释它们对健康的负面影响。
这不是第一个证明吃垃圾食品会增加健康风险的研究。
澳大利亚的一项研究表明，饱和脂肪酸含量高的食物可能会增加呼吸道炎症，增加哮喘的发病率。发表在《经济学和人类生物学杂志》上的一篇论文表明，偶尔吃垃圾食品会有轻度炎症的迹象，并增加细胞的氧化应激。华盛顿大学通过分析1990年至2016年美国333种疾病的数据，发现不健康的饮食是死亡的首要风险因素。
研究还表明，在发达国家，随着社会经济地位的上升，流行性疾病的患病率在下降。主要原因是社会经济地位低的人比社会经济地位高的人摄入的健康食品少。除了食物摄入，社会经济地位也会影响人们接受医疗服务的水平和生活环境。
以上解释了超加工食品对健康的影响。本文到此结束，希望对大家有所帮助。