粗粮|假期减重这些方式不可取，拒绝长肉多吃粗粮和蔬菜方式|减肥|膳食|乳制品|张兆慧

春节期间，有人沉醉于美食不能自拔，也有人打算趁假期进行减肥。然而，在减肥路上，拒食、过度运动、引吐、导泻等错误方式常让人陷入一个又一个“坑” 。这些错误的减肥方式对健康有何影响？春节期间健康减肥该注意什么？
“采取拒食、过度运动、引吐、导泻等方法减重，可能导致多种疾病，严重者甚至危及生命。 ”北京世纪坛医院临床营养科主管营养师贺源介绍，其中，长时间拒食、引吐，很可能导致神经性厌食。
“神经性厌食是一种由心理、社会等因素引起的慢性进食障碍疾病，多发于青少年女性。该病主要表现为营养不良和极度消瘦、身体功能紊乱、新陈代谢异常、内分泌障碍、生长发育异常等症状，而且通常会出现水肿、易感染、严重贫血、心率降低以及电解质异常等现象，严重者会危及生命。 ”贺源补充道。
“事实上，每天通过节食控制能量摄入，短期内体重会下降。一段时间后，身体会自动启动保护机制，吃再少都不会变瘦。而且在达到所谓的减重目标后再恢复饮食，因为饥饿减掉的体重会强力反弹，甚至反弹到怀疑人生。 ”贺源解释道。
对于成年人而言，每周减重1斤左右比较容易被人体接受。日常生活中需保证能量消耗大于能量摄入，其形成的能量缺口是减重的关键。合理的减肥膳食，应该是在营养平衡的基础上减少每日摄入的总能量，减肥膳食的基本原则遵循膳食平衡金字塔，并且要保证每日摄入充足的水分和进行有效运动。
【粗粮|假期减重这些方式不可取，拒绝长肉多吃粗粮和蔬菜】贺源表示，调整生活饮食习惯对减肥至关重要。 “烹调油建议控制在25ml ，加工食物可多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方式，减少外出就餐和叫外卖习惯，零食以新鲜水果、乳制品、坚果为优，避免高脂高盐的膨化食品和饮料，每周进行3-5次中等体力活动。 ”
减肥期间的饮食可多选用粗杂粮和薯类来替代部分细粮，增加新鲜蔬菜补充，保证充足维生素、矿物质以及膳食纤维的摄入，从而增强饱腹感。此外，应适当提高精瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类及其制品、豆类及其制品等优质蛋白质的摄入。
新京报采访人员张兆慧
校对李铭