豌豆具有降血压的功效 。它是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物 。
【豌豆具有降血压的功效】科学家研究发现 , 豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10) 。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆” 。豌豆(包括鲜品、干品)所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高 , 这对保护血管的正常生理功能具有重要意义 。
因此 , 患有高血压病或有血压升高 , 出现头痛、心烦、脉弦的人 , 经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹 , 是大有裨益的 。
豌豆的食用禁忌
1、豌豆粒多食会发生腹胀 , 故不宜长期大量食用 。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调 , 可以明显提高豌豆的营养价值 。
2、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的 , 在加工时往往会加入明矾 , 经常大量食用会使体内的铝增加 , 影响健康 。
3、炒熟的干豌豆尤其不易消化 , 过食可引起消化不良、腹胀等 。
4、应用于消渴——豌豆适量 , 淡煮常吃 。
5、买的青豌豆生的没吃 , 不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻 , 最好在一个月内吃完 。
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