本文转自：天津广播寒随一夜去|节气｜明天4时51分，开启新一轮！做好这些，一切都会好起来！( 三 ) 本文转自：天津广播

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天津人“立春”吃什么
作为二十四节气第一个的“立春” ，如今的天津人多数会吃春饼，炒合菜，也会吃饺子或者酱肉。过去渤海湾中晃虾、梭鱼盛产之时，还有炸晃虾、熬梭鱼的食俗。
立春饺子
有句话叫“迎春饺子打春面” ，所以饺子是必不可少的。饺子虽说形式简单，但是馅料却千变万化。为了迎接春天，必然选择北方春天最具代表性的蔬菜——萝卜馅。萝卜擦成丝打浆好，配上些虾皮或海米渣，葱姜香菜剁剁碎，切一些小小的肉丁作味，浓稠的大花生油搅拌出一大盆。不消一会儿，这一大盆馅料就变成了一个个玲珑饱满的饺子入锅了。

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天津酱肉
天津酱肉是天津风味的名特产品，成品色泽红褐，紧密油亮，肥瘦均匀，肉质细嫩，越嚼越香，滋味别致，余味绵长，存放期长。

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炒合菜
合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有两个特点：一是节令性强， “立春”日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。

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春饼
“立春”吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春回大地时，选用新鲜冒芽的蔬菜，有尝鲜的意思，代表着春天的气息。天津人吃春饼，最重要的特色是合菜里津沽特产的韭黄。春饼不能单吃，卷着合菜，一是比较美味，另外就是有“春到人间一卷之”的寓意。

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“立春”养生
二十四节气中的第一个节气——“立春” ，象征着春天的来临，此时气候变化较大，天气乍暖还寒、忽冷忽热，公众在生活起居上要注意防病保健。饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。
01
春捂
立春是早春的开始,此时节人们应及时关注天气变化，不要因气温骤然回升就立减穿着，否则一旦寒潮突至，会令人猝不及防。为了自身身体健康，应守住“春捂”底线。

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02
护肝
春季天寒气燥，养生重点是护肝。
春天肝气旺，饮食应清淡、甘润，宜食辛温发散、祛阴散寒等温补性的食物；
保证每天有足够的饮水量，以促进身体新陈代谢；
少食热性、辛辣、酸性或容易引发过敏的食物，以防肝火上升，影响脾胃运化。

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03
少食酸
春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等，因为在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。

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04
忌“发物”
立春之后气候干燥，要少吃麻辣火锅、羊肉、狗肉、过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。因为这些食物容易损耗阳气，导致上火。人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，因此不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。同时，爱过敏的人在春季一定要忌服“发物” ，如虾、蟹等食物。