闪电泡芙的做法窍门 _知识经验

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1.准备粉扑材料。牛奶110克，细糖2克，盐1克，黄油40克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，淡奶油150克，细糖15克，芒果和草莓适量。
2.低筋面粉过筛备用。
3.把牛奶、糖、盐和黄油放进锅里。
4、加热至黄油融化，搅拌均匀，牛奶冒泡，然后转小火。
5.一次性倒入事先筛好的低筋面粉。
6.然后用硅胶刀快速搅拌。
7.搅拌至无干粉，离火备用。
8.把鸡蛋打碎备用。
9.当粉扑糊温度降至温热时，分几次加入蛋液。
10.最后，加蛋液的时候注意观察。把粉扑膏举成三角形就够了。
【闪电泡芙的做法窍门】11.把粉扑膏装在花袋里，没有装花嘴就不用装了。
12.挤入闪电泡芙模具。
13.放入事先预热好的烤箱，200度烤10分钟。
14.看到泡芙变大后，调低烤箱温度。
15.调节温度，上管165度，下管180度，烤20分钟左右。
16.观察泡芙变成棕色，然后拿出来冷却。
17、打发的淡奶油和细砂糖要有明显的纹路，淡奶油不流动。
18.将鲜奶油打入裱花袋中。
19.从粉扑中挤出奶油。
20.然后，表面也用奶油装饰，再放几个水果，闪电泡芙就做好了。
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