健脾|吃数斤红薯不如吃1斤它！强免疫通血脉养脾胃，长寿老人都爱吃！( 二 )

红糖芋苗做法
① 挑选小芋头（芋苗）去皮，或者大芋头去皮切小块，放入开水中焯煮一下捞出来备用。
② 重新起锅，加入清水煮芋头，煮沸后转小火炖煮10分钟。
③ 放入红糖搅拌均匀，芋头煮至软糯。
④ 出锅即可食用，也可以撒上一些桂花、白糖增加香味。
芋头虽好，也有“中毒风险”
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如何挑选一颗“好芋头”？
观察外表：挑选芋头时拨开表皮的皮毛看一看，芋头里是否有发霉腐烂硬化以及干瘪的情况出现。
检查新鲜度。一般新鲜的芋头是比较硬的，如果发现芋头较软，说明这种芋头很老，或者说放置时间太长。
检查芋头根须部位：主要是要用刀将根须部位切开，切口处会出现一些乳白色的黏状液体，用手轻轻粘住这些黏状液体。如果粘液十分浓稠，且呈现细腻的白色，还能够快速干结成白色小粉，这样的芋头品质就很好。
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生芋头有微毒，不可生吃
古代医学家陶弘景就说过，“芋头生食有毒。”吃了生芋头以后，其粘液会刺激咽喉，引起口舌发麻，肠胃不适。而粘液中的毒素在经过高温后，即可消灭。所以只需将芋头煮熟，就是健康无毒的。
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为何处理芋头时会手痒？
生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质，对皮肤有刺激作用，它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比，即使反复抓挠也无法消除痒感。建议在处理芋头时需戴上手套。
如果不想戴手套，则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理，再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。