剩菜|春节期间剩饭剩菜到底怎么处理?学好这几招,不浪费还健康→( 二 )


分开储存
分开存放可以避免细菌交叉污染。要用干净的容器密闭储存,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
吃前热透
冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。微波炉加热需要翻一翻多热几分钟。吃多少热多少,避免反复加热。
剩菜“消灭”小常识:冰箱储存只能延缓变质时间,细菌和有害物质仍会慢慢滋长。冷藏的剩菜剩饭都要在1-2天吃完,超过3天最好倒掉。冷冻储存的食物不容易变质,也建议一周内吃完。
“剩菜再加工 几点小妙招”
鱼虾蟹贝等海鲜类再加热时最好放入适量酒、葱、姜、蒜等佐料,不仅提鲜还可杀菌。
肉类再加热时可加点醋,与肉本身的矿物质合成醋酸钙,有利于人体吸收。
剩菜中的大肉块可以切成小块,加入萝卜、土豆等新鲜食材一起做成新菜,味道更佳。
剩饭不仅可以炒饭、煮粥,还可以加入豆腐、鸡蛋等做成米糊羹类。
剩饭剩菜终究不如新鲜饭菜好
按需准备食材,尽量一餐吃完
才是最可取的做法
不仅践行勤俭节约
还避免了健康隐患
来源/云上兵团客户端
编辑/韩健