1、牛肉200克、生抽1勺、耗油1勺、清水1勺、橄榄油1勺、玉米淀粉1小勺、黑胡椒粉1克、姜蒜适量、小米椒2根、自制剁椒1勺、干辣椒适量、香菜1根 。
2、方法：牛里脊肉200g切片 。加入1勺低盐生抽，1小勺蚝油 ， 1勺清水，1g黑胡椒粉 ， 1小勺橄榄油抓均腌制15分钟左右后，加入5g淀粉抓匀 。
3、准备生姜2片切丝、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈，干辣椒段适量，1勺自制剁椒，香菜1根切碎，低盐生抽1勺 ， 东古一品鲜酱油1勺，料油1勺配成料汁 。
4、不粘锅放入一勺油，滑入牛肉片，变色盛出 。
5、不粘锅洗净，放入一勺油，炸香6粒花椒，爆香干辣椒、姜丝、剁椒 。
【做牛肉的新方法】6、下入牛肉片和蒜末翻炒均匀 。加入料汁、香菜碎 。快速翻炒均匀出锅 。

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