做蛋糕的方法做蛋糕的方法和配方 _知识经验

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。做蛋糕的方法和配方，做蛋糕的方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【做蛋糕的方法做蛋糕的方法和配方】1、我自己的做法:材料:鸡蛋4个,面粉130克,牛奶适量(不能太多,没有可以用水代替),白砂糖,蜂蜜(可有可无),食用油适量(炒一盘菜的量)步骤:1.将鸡蛋打在碗里,用勺子将蛋黄与蛋白分开放在两个碗里,尽量捞干净2.向蛋黄加入牛奶,略略搅拌后,加入食用油、糖、蜜等, 面粉用筛子筛过后加入，以“W”型搅拌，不要一圈一圈搅(容易产生筋)3、打蛋白，最好用打蛋器，用筷子很累的。
2、在打的过程中可加入一些糖，促进它的凝结。
3、直到蛋白变成奶油状，就算把碗翻过都不会掉下来为止。
4、4、打好的蛋白倒入步骤2中的面里，用汤勺慢慢翻，不能太用力，太彻底，否则可能发不起。
5、这时可以顺便开始让烤箱180摄氏度预热，直到烤箱里两条管发红又变暗了即可。
6、5、在模具中铺一张牛油纸，将面糊倒入，然后放入烤箱，两管加热150度， 50分钟后香喷喷的蛋糕就出炉啦~(≧▽≦)/~注意事项:牛奶、鸡蛋都要室温。
7、 2、打蛋白的碗里不能有油或水，否则蛋白可能无法凝结。
8、 3、步骤4中，搅拌时将蛋白分两次加入,要用勺子将底下的面翻上来，一下一下翻，不要用筷子搅，也不用翻的那么均匀彻底，只要把每次翻上来的东东里面结块的蛋白轻轻弄开就好了。
9、纯手打，请勿抄袭!! 。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

做蛋糕的方法 做蛋糕的方法和配方

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