春食香椿好时节( 二 ) 香椿

-- 用料 --
土豆 2个，中型的
咸香椿 1小把
盐少许
植物油适量
花生 1小把，炒熟或炸熟的
-- 做法 --
? 将土豆去皮切薄些的块，入涂油的电饼铛，洒少许盐煎熟至黄;
? 咸香椿一半切细，另一半切粗粒;
? 花生用料理机或舂臼捣碎，要一部份比较细腻，也要有一些粗粒;
? 将咸香椿粒、花生碎与煎香的土豆拌匀即可。
-- 小贴士 --
? 香椿和花生碎一部份附着在土豆上，一部份是颗粒的口感，用勺的挖来吃，最过瘾!
? 如果能采到新鲜香椿就好啦!焯一下切碎，更香!
? 用电饼铛，是为了快。当然也可以用一般的煎锅来煎熟哦!
? 不过不要太多的油啊，用半烙半煎的方式比较健康~
-- 腌香椿 --
?每年的这个季节都是香椿鲜美上市的时候，过了谷雨，香椿渐渐就不好吃了!过了这个季节想要吃香椿咋办呢?今儿就给大家告诉一个很简单办法，焯水后的香椿沥水，晾凉，撒少许盐拌匀放保鲜袋冷冻保存，吃的时候取出化冻即可!豆角也可以这样保存，春节时候回家俺妈就冻了很多，每次拿出一些做东北乱炖很鲜的。玉米也可以煮熟，然后急冻，吃的时候热一下就成!
-- 用料 --
香椿嫩芽
香椿嫩芽
盐
香油
生抽
蒜泥
-- 做法 --
? 香椿嫩芽洗净;
? 锅内滚水，撒少许盐，放入香椿至再次水滚，捞出沥干水，撒少许盐拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏腌制一天;
? 腌好的香椿，切碎，放少许香油，生抽，蒜泥拌匀，再撒些熟芝麻。
【春食香椿好时节】