主料：皮面，酥面，咖喱粉 ， 猪里脊肉 ， 冬笋，鸡蛋清 。
调料：植物油，盐，料酒，白糖，味精，湿淀粉，葱头，鸡汤 。
1、把葱头、冬笋、里脊肉切成绿豆大小的方丁 ， 把肉丁放入碗内 ， 加入少许湿淀粉和鸡蛋清拌匀后放入烧至6成热的植物油炒勺内滑透，然后捞出沥油；
2、放入植物油烧热，投入咖喱粉，稍炸后放入冬笋丁和葱头丁，炒出香味后再放入肉?。肴肓暇?，加入味精 ， 盐和糖煸炒，然后再加入鸡汤，汤沸腾后用湿淀粉勾芡制成馅儿；
3、把酥面包在皮面里按扁后擀成长片，叠3折再擀成圆皮 ， 放上晾凉的馅儿，包好饺子捏上酥金子花边，制成咖喱饺；
【怎么做咖喱饺子才好吃】4、炒勺上火，待植物油烧至6成热 ， 把咖喱饺炸至酥透，待饺子浮上油面时，逐渐把火加大，炸成金黄色时捞出，而后沥油即可完成 。

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