贵州牛肉粉贵州牛肉粉做法大全 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于贵州牛肉粉这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、准备食材。牛肉1000克，米粉，泡制莲藕白，酸菜，黄油，洋葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香叶，桂皮，盐，干辣椒，萝卜，味精。
【贵州牛肉粉贵州牛肉粉做法大全】2、牛肉洗净，切成大块，放入锅中煮熟。开锅后反复打去血沫。将适量花椒、八角、山奈、草果、砂仁、天竺葵、肉桂、干辣椒(整个)用纱布包好，姜片放入锅中与牛肉小火炖。
3、取出一半肉丁，切成1厘米见方的方块。如果有牛筋，切成丁，放在另一个锅里继续炖，直到酥烂。另一半晾凉(4小时以上)，切成3厘米宽，5厘米长的肉片备用。牛板油融化成黄油，放在容器里备用。
4、米粉，用清水洗净；糊辣椒面，烤干辣椒做面；咸菜莲藕白，从咸菜缸里捞出，切成小块，放在小碟子里作为配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；芜菁被切成大约8毫米的段。
5、吃的时候按以下顺序操作：米粉(有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150g-200g)在开水锅中烫透，然后放入汤碗中，将牛肉片(25g)铺在米粉上，盖上炖牛肉丁(25g)或牛筋，加入适量酸菜，加入少许黄油，最后倒入热腾腾的原汤，撒上酱汁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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