另外 ， 如果反复抓洗 ， 不仅会使营养受到破坏 ， 而且还容易损坏外观 。
正确的方法是：
在洗香菇时 ， 用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅 ， 这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来 ， 反复旋搅几次 ， 就能彻底把泥沙洗净 。但要注意 ， 不能朝相反的方向来回旋搅 ， 否则沙粒不仅落不下来 ， 而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中 。

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