泡椒鸡爪的做法最正宗的做法泡椒鸡爪的做法最正宗的做法窍门窍门 _知识经验

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。泡椒鸡爪的做法最正宗的做法窍门窍门，泡椒鸡爪的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
7、提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
8、2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
9、一、泡椒凤爪的家庭做法原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
10、 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
11、 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
12、 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
13、 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
14、 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
15、（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘。
16、注意事项：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
17、二、四川泡椒凤爪的做法原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
18、作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。
19、鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
20、把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。
21、最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
22、而市面上买的很多都是把泡椒水重复使用的，而且容器卫生、食物卫生、工作人员的健康状况比较难把握，如果去卫生状况比较好的店面卫生或许会比较好，否则就会吃下很多细菌，因为他们为了节省成本，鸡爪可能用化学物质漂过，这是为了让鸡爪看起来更白更好看，泡椒水肯定是重复利用，鸡爪来源就不知道了。
23、还是自己做的比较干净保存的好大概3-4天之内没问题。
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