材料:鲜鸭蛋20个,清水2000ml,盐150克、白酒120ml
做法:
1、先将鲜鸭蛋清洗干净抹干水备用;
2、取一干净无油的不锈钢盆子,将1000克清水烧开,倒入盐溶化,等其自然彻底冷却,加入白酒搅匀;
3、将盐开水倒入一大的密封容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点浸入盐水里密封即可 。
4、一周后就入味了,可以先取两个蒸了试试 。(蒸的咸鸭蛋比煮的味道更香)
小贴士:
1、我们做的酒的用量比这个要多一点,吃起来有酒的味道,朋友笑侃说不能多吃,要不会醉了去方子里已经减掉白酒的用量了,白酒是普通的高度白酒,有条件的话用谷酒最好 。
2、鸭蛋壳磕裂一点能够迅速入味,一周后尝试鸭蛋如果是我们这种状态,有盐味还出油了,建议将鸭蛋从水里捞出来,用密封袋或者盒子装了冷藏入冰箱,久泡的话会越来越咸的 。这个做法不像其他做法那么耗时,可以试着做一些看效果再做 。
3、我们用乐扣的大号手提箱子做的,写这篇的时候已经来不及拍了箱子里米得了,只剩上图的已经藏入冰箱了 。
【史上最速度的咸鸭蛋做法(两款咸鸭蛋)】还有另外一个咸鸭蛋的做法跟大家也分享一下,就是要耗时一些,大概一个月才可以吃,如果你有耐心等待,也是值得尝试的,基本不会败笔 。
滚酒咸鸭蛋做法:
材料:鲜鸭蛋任意,盐一碗、白酒一碗
1、将鲜鸭蛋清洗干净抹干水,在白酒碗里滚一圈,再到盐碗里滚一圈,让鸭蛋表面粘上一层薄盐即可;
2、将所有的咸鸭蛋按做法一做好,找个干净无油的密封容器装上即可,放置一个月就可以吃了,这个做法的咸鸭蛋保证出油,要是咸的话要提前用干净的布子抹去蛋壳表面的盐分,放入冰箱冷藏,
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