少吃肉,多吃鱼!各种淡水鱼的营养价值大全!( 四 )


性味:甘,平 。
①《海药本草》:"无毒 。"
②《纲目》:"甘,平,无毒 。""鳔胶,甘咸,平,无毒 。"
③《本草新编》:"味甘,气温 。"
归经《本草新编》:"入肾 。"
功用主治:补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿 。治肾虚滑精,产后风痉,破伤风,吐血,血崩,创伤出血,痔疮,养筋脉,定手战,固精 。《本草新编》:"鱼鳔胶稠,入肾补精,恐性腻滞,加入人参,以气行于其中,则精更益生,而无胶结之弊也 。"
宜忌:胃呆、胃痰多者忌服 。

三、鱼鳞
鱼鳞占鱼体重2%一3% 。鳞片的主要特性: 从外表上看是透明的,像花瓣,且边缘呈微小的卷曲;白色光泽;略带有鱼腥昧;质地坚且柔软;含水量范围16·4%一17.8%,平均为17.5% 。营养学家研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品 。它含有较多的卵磷脂,把脂肪球分解成乳状液与水交溶,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用 。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的发作 。
用处:鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折 。
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白 。它在医学、化工领域,显示出不凡的作用 。从鱼鳞中提取的6一疏代鸟嘌吟,临床治疗急性白血症,有效率为70%一75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效 。从鱼鳞中提取的特殊工业品——鱼银是一种昂贵的生化试剂,用于珍珠装饰业和油漆制造业,国内外市场很畅销 。
综观鱼鳞,集多种营养保健物质于一身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热” 。经常食用鱼鳞既可尝到可口的佳肴,又能获得滋补健身的效果 。