1、要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀 。
2、接着淋入白酒快速拌匀 。提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味 ， 而且格外的香，也可以留得更久 。
【炒花生不脆补救方法】3、熄火，撒入盐拌匀，即可出锅 ， 待花生米自然冷却后，就会又香又脆 ， 越吃越上瘾 。
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