老传统清明麦果的做法清明果的做法步骤窍门 _做法

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1、主要食材：水磨粳米粉350克、鲜艾草叶10克、豆沙陷料10克、黑芝麻10克、白砂糖10克、热水1勺
【老传统清明麦果的做法清明果的做法步骤窍门】2、把艾叶、碱粉一起丢水里煮，熟了以后拧干水分，剁碎。越碎越好，这样才能跟粉充分混合均匀。
3、粉倒盆里，加入艾叶碎碎，倒热水进去。要热水，这样粉团比较软，好揉很多。一直揉到把盆边上的粉全部粘得干干净净。其中热水不能一次加太多，要揉一会儿加一点，这样是为了方便控制粉团的湿度，调整到最适合。
4、粉不能全部倒完，另外拿只小碗剩一点，后面还有用。
5、粉团揉好以后的状态。再根据模子大小，揪成小团。
6、揪好的小粉团捏成斗状，加陷料。
7、填好陷料的斗儿把口子揪起来。
8、用多留着的粉把摸具里面扑一下，这样是为了很容易地脱模。把粉饼塞进模子，压平。脱模。
9、蒸锅里铺层干净纱布，上锅蒸熟即可。

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